法式鹅肝为什么那么大

在自然界，鹅和鸭这样的候鸟，在长途飞行之前会大肆进食，储备能量。古埃及人早在四五千年前就发现它们的肝相当美味，就想方设法让它们长肝。于是，那些被圈养起来的鹅，生存地意义就只是长出越大的肝来。  

灌入食物

野生的鹅在“增肥”期间一般每天吃一公斤左右的食物，而养殖的鹅则不得不吃得越多。虽然它们也不愿意，但人类会把一根二三十厘米长的管子插到它们的食道里，拿个漏斗往里灌，在“长肝”后期，它们每天会被灌进两三公斤的食物，尤其是在电动泵的帮助下，灌进这么多食物或至只需要几秒钟。而后，鹅肝速度膨胀，大的可以达到野生鹅肝的十倍大小。