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法式鹅肝制作程序

 法式鹅肝制作程序

 法式鹅肝切成两片,加入红酒、盐和黑胡椒,腌半小时。

 在不粘锅中融化黄油

 加入法式鹅肝,中火炒3分钟。

 把大蒜切成瓣状,炸黄油,在上面放法式鹅肝。然后放一些螃蟹籽来增加颜色。

 然后,蒜汁托盘,完成!

 法式鹅肝通常用波特或黑酱在轻煎火上吃。另一种饮食方式是通过“优良待遇”。这种法式鹅肝和其他材料混合在一起,通常煮熟后冷却,切成冷盘,滴上调味汁。白兰地、苹果白兰地、葡萄酒和松露都加在法国鹅肝里。苹果是西餐中常用的配料。它们被用来从西餐中清理油腻的物质。经过处理,苹果会散发出一种酸甜香味。烹饪法式鹅肝时,小火煎鹅肝时,厨师只能翻一回鹅肝,保留了肉的嫩度和营养价值。

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