鹅的起源及烹饪方法：

　　白条鹅是去头去尾去内脏的鹅。

　　鹅肉又嫩又软，香味不油腻。大多数鹅肉是炖汤。它也可以熏蒸，蒸，烤，烤，酱和糟。

　　其中，鹅焖萝卜、鹅焖冬瓜等是秋冬佳肴。

　　黄烧白条鹅

　　[特点]

　　这道菜是淡红色的，鹅肉又软又香。

　　[原材料]

　　鹅骨（均骨）1公斤；黄酒2量；姜52克；盐32克；洋葱12克；味精2克；蒜5块；水淀粉适量；酱油适量；油、糖适量。

　　[生产工艺]

　　1.白条鹅切成块，姜洗净，切成片。

　　2.锅放在火上，放入食用油加热，先加入姜片，再略炒，然后加入鹅，炒肉，加入白糖调成黄色，加入黄酒、酱油、洋葱结、水，煮锅盖，用小火代替。十五分钟，加入大蒜，洋葱，然后加入。

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